Brød og boller
Eleverne på madordningen får hver dag friskbagt brød eller boller. Vi laver en lang række forskellige brødtyper, og vi tilstræber at bollerne er velsmagende og fiberrige (5 gram fiber pr. 100 gram). Kostfibrene tilsættes i form af eksempelvis gulerødder, grahamsmel, fuldkornsmel, sigtemel og havregryn som I kan se af nedenstående ingredienslister.
Fuldkornshvedemel er groftmalet hvedekorn, der ligesom knækkede hvedekerner indeholder alt fra hvedekornet. Dette giver melet et højre fiberindhold.
Grahamsmel er groftmalet hvedemel, hvor de næringsholdige skaller ikke er sorteret fra.
Sigtemel er fremstillet af malet og sigtet rug blandet med sigtet hvedemel.
Grov boller:
Gær
Mælk
Yoghurt
Birkes
Rugmel
Hvedemel
Margarine
Havregrynsboller:
Gær
Vand
Havregryn
Sigtemel
Hvedemel
Olie
Gulerødderboller:
Gær
Mælk
Gulerødder
Kærnemælk
Grahamsmel
Hvedemel
Olie